Coltelli Forgiati
La base di ogni cucina professionale. Ogni lama è forgiata da un'unica barra di acciaio al carbonio, temperata e bilanciata manualmente.
Cosa include
- Coltello Chef 20cm - la lama universale per taglio, tritatura, affettatura
- Santoku 18cm - precisione giapponese per verdure e carni
- Spelucchino 9cm - controllo millimetrico su piccoli tagli
- Coltello da pane 25cm - seghettatura progettata per non schiacciare
- Disossatore 15cm - flessibilità controllata per carni
Caratteristiche tecniche
- Acciaio al carbonio VG-10 giapponese (HRC 60-62)
- Affilatura a 15° per lato
- Manico in legno di ulivo italiano termo-trattato
- Bilanciamento punto medio per controllo ottimale
- Garanzia strutturale a vita
Singolo Chef 20cm
€ 156,80
Set 3 pezzi essenziali
€ 398,50
Set completo 5 pezzi
€ 672,30
Padelle e Pentole Multistrato
La distribuzione del calore fa la differenza tra un piatto mediocre e uno perfetto. Le nostre padelle utilizzano 5 strati di metallo per una conduzione uniforme.
Collezione disponibile
- Padella ferro battuto 28cm - per rosolature perfette e sear professionali
- Padella multistrato 24cm - versatilità quotidiana con controllo preciso
- Padella antiaderente ceramica 26cm - per cotture delicate senza grassi
- Casseruola bassa 28cm - brasature e riduzioni
- Pentola alta 24cm - per brodi, paste, bolliture
Tecnologia costruttiva
- 5 strati: acciaio inox - alluminio - rame - alluminio - inox
- Spessore base 4mm per accumulo termico
- Manici in acciaio saldati (no rivetti che si allentano)
- Compatibili con induzione, gas, elettrico, forno fino 260°C
- Garanzia 10 anni contro deformazioni
Padella singola 28cm
€ 187,90
Set 3 padelle
€ 467,20
Batteria completa 7 pezzi
€ 1.234,50
Utensili Ergonomici
Ore in cucina richiedono strumenti che non affaticano. Ogni mestolo, pinza e spatola è progettato per bilanciare peso, presa e angolazione naturale del polso.
Set professionale include
- Mestolo forato per pasta - prensione perfetta senza scolo aggiuntivo
- Spatola angolata - raggiunge gli angoli senza sforzare il polso
- Pinza professionale 30cm - presa sicura senza perforare
- Schiumarola fine - per brodi limpidi e fritture asciutte
- Cucchiaio per servire - capienza 80ml con bordo anti-goccia
- Frusta a filo triplo - incorpora aria senza fatica
Design e materiali
- Acciaio inox 18/10 satinato (non graffia pentole)
- Manici in silicone medico termo-resistente (260°C)
- Peso bilanciato sul punto di presa
- Lavabili in lavastoviglie
- Garanzia 5 anni
Utensile singolo
€ 34,90
Set 6 pezzi essenziali
€ 178,40
Set completo 12 pezzi
€ 312,60
Taglieri e Superfici
Una superficie stabile e delicata sulle lame prolunga la vita degli utensili. I nostri taglieri sono ricavati da legno massello stagionato 2 anni.
Modelli disponibili
- Tagliere grande 45x30cm - per preparazioni elaborate
- Tagliere medio 35x25cm - uso quotidiano
- Tagliere piccolo 25x18cm - per singoli ingredienti
- Tagliere con scanalatura 40x28cm - per carni e succhi
- Set 3 taglieri codificati colore - per prevenire contaminazioni
Caratteristiche
- Legno di faggio italiano o noce nazionale
- Trattamento con olio di lino alimentare
- Piedi antiscivolo in silicone
- Spessore 3cm per stabilità assoluta
- Manutenzione: oliare ogni 3 mesi
Tagliere medio singolo
€ 67,80
Set 3 taglieri codificati
€ 156,30
Tagliere grande professionale
€ 124,50
Servizio Affilatura e Mantenimento
Anche il miglior coltello perde il filo con l'uso. Offriamo sia kit per affilatura autonoma che servizio professionale in laboratorio.
Opzioni disponibili
- Kit affilatura completo - pietre giapponesi 1000/3000/8000 grit
- Acciaino ceramico professionale - per manutenzione quotidiana
- Affilatrice manuale a 3 stadi - per utenti base
- Servizio affilatura in laboratorio - ritiro e consegna inclusi
- Video corso online - impara a affilare correttamente
Servizio professionale include
- Valutazione dello stato della lama
- Ripristino profilo originale se necessario
- Affilatura a pietra con angolo originale
- Lucidatura finale
- Ritiro e consegna in 5-7 giorni
Affilatura singolo coltello
€ 23,50
Kit pietre giapponesi completo
€ 167,90
Abbonamento annuale (4 affilature)
€ 78,40
Collezione Maestro Personalizzata
Per chef che vogliono utensili unici. Ogni pezzo è commissionato individualmente, con scelta di acciaio, forma della lama, legno del manico e incisione personalizzata.
Processo di creazione
- Consulenza iniziale sullo stile di cucina
- Scelta dell'acciaio (VG-10, Damascus, Blue Steel)
- Design della forma e curvatura lama
- Selezione legno manico tra 8 essenze
- Incisione nome o simbolo personale
- Custodia in pelle artigianale inclusa
Tempi e caratteristiche
- Produzione 6-8 settimane
- Ogni coltello è numerato e certificato
- Include documentazione del processo
- Affilatura gratuita a vita
- Trasmissibile come pezzo da collezione
Coltello Chef personalizzato
€ 687,50
Set 3 coltelli coordinati
€ 1.876,30
Collezione completa su misura
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